Descrizione del corso

Ziel: Ziel des Kurses ist, den Teilnehmern den fachgerechten Umgang mit Krusten- und Weichtieren zu zeigen. Was sind die Qualitätsmerkmale? Worauf ist beim Einkauf zu achten? Was ist bei der Zubereitung zu beachten?
Programm: Fachgerechtes zerlegen und zubereiten von Oktopus, Taschenkrebs und Hummer. Zubereiten von verschiedenen Gerichten mit Krusten- und Weichtieren.
Referent*in: KM Alexander Marmsoler
Ort: Meran
Dauer: 7 Stunden
von 09.00-12.30 Uhr und von 13.00-16.30 Uhr
Gebühr: 55,00 € + 35,00 € Material Spesen + 16,00 € Stempelmarke (für Ausstellung der Teilnahmebestätigung)
Veranstalter: Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran
Frist: 2 Wochen vor Kursbeginn

Categoria interessata

Köche und Köchinnen, Köche und Köchinnen aus der Gemeinschaftsverpflegung

Docente

Alexander Marmsoler

Organizzatore

Scuola alberghiera provinciale Kaiserhof, Merano

Persona di riferimento

Per eventuali domande, si prega di contattare la persona di riferimento del corso:
. -

Dettagli sul corso

Sito web del organizzatore / iscrizione

Inizio
17/01/2025
Fine
17/01/2025
Giornate

Ora inizio
09:00
Ora fine
16:30
Durata
7 ore

Esecuzione del corso
In presenza

Prezzo
€ 90,00

Luogo
Landeshotelfachschule "Kaiserhof", Meran
39012 Merano