Gemüse fermentieren

Sauerkraut, Kimchi und Co. selbst herstellen

Ambito tematico

Cucina ed alimentazione

Descrizione del corso

Fermentation ist eine alte Kulturtechnik, mit der rohes Gemüse durch Milchsäurebakterien haltbar gemacht wird und dieses dabei bekömmlicher und gesünder wird.

Bei uns wurde immer schon Kraut zu Sauerkraut fermentiert, doch in allen Teilen der Welt kannte und kennt  man verschiedene Rezepturen mit unterschiedlichem Gemüse.

Im Kurs werden zuerst verschiedene milchsauer vergorene Gemüsesorten und Kombinationen verkostet und dann einige Fermente wie z.B.  Kimchi gemeinsam hergestellt.  

Categoria interessata

Interessierte

Docente

Irene Hager von Strobele (Auer Pädagogin, Kräuterbuchautorin)

Organizzatore

Coop. Schloss Goldrain

Lingua del corso
Deutsch

Inizio
17/10/2025
Fine
17/10/2025
Giornate

Ora inizio
16:30
Ora fine
20:00
Durata
3,48 ore

Esecuzione del corso
In presenza

Prezzo
€ 55,00
Nota sul prezzo
Seminargebühr

Luogo
Goldrain/Südtirol (BZ)
Schlossstraße 33
39021 Laces