Perfekte Harmonie auf dem Teller: Foodpairing & Aromaküche
Descrizione del corso
In diesem Kurs geht es um den gezielten Einsatz von Aromen in der Küche. Wie schafft man es, eine ausgewogene Balance von Süße, Säure, Bitterkeit, Salz und Umami auf den Teller zu bringen? Welche Kombinationen harmonieren, welche sorgen für spannende Kontraste?Im Mittelpunkt stehen die Grundlagen des Foodpairings. Zudem geht es praxisnah darum, wie man mit Lösungsmitteln Aromen gewinnen und gezielt intensivieren kann. Ziel ist es, den Teilnehmenden Methoden, Techniken und Ideen an die Hand zu geben, um kreative und geschmacklich ausgewogene Gerichte und Menüs zu entwickeln.
Inhalte: Einführung: Grundlagen der Aromenküche und sensorische Wahrnehmung Foodpairing – Theorie und praktische Anwendung Balance der Geschmacksrichtungen: von der Basis bis zur Raffinesse Lösungsmittel in der Küche: Einsatzmöglichkeiten und Grenzen Kreative Aromakombinationen – Ideenfindung und Umsetzung in der Menügestaltung Praxis: Zubereitung von Gerichten mit innovativen Aromenkombinationen, Verkostung und Analyse
Categoria interessata
Geschmacksprofi
Docente
Martin Leitner
Organizzatore
Albergatori Pubblici Esercenti Service - Cooperativa
Persona di riferimento
Per eventuali domande, si prega di contattare la persona di riferimento del corso:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung
Tel. +390471317777
Dettagli sul corso
Sito web del organizzatore / iscrizione
- Lingua del corso
- Deutsch
- Inizio
- 30/01/2026
- Fine
- 30/01/2026
- Giornate
- 1
- Ora inizio
- 09:00
- Ora fine
- 17:00
- Durata
- 8 ore
- Esecuzione del corso
- In presenza
- Prezzo
- € 284,00
- Nota sul prezzo
- Teilnahmegebühr
- Luogo
- Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
39100 Bolzano
