Der verführerische Duft von Brot - professionell Brotbacken

Descrizione del corso

In diesem praxisorientierten Kurs tauchen die Teilnehmenden in die Welt des Brotbackens ein. Ziel ist es, ein tieferes Verständnis für Fermentation, Teigführung und Teigentwicklung zu erlangen. Handwerkliche Fertigkeiten werden erlernt und vertieft um Brote in gleichmäßiger und reproduzierbarer Qualität herstellen zu können. Sei es in Küche oder hauseigenen Bäckerei.

Inhalte: Verarbeitung von Teigen die aus unterschiedlichen Getreidesorten hergestellt werden Herstellen von Broten aus Teigen in Langzeitführung Einsatz von Vorteigen und / oder Sauerteigen Üben Unterschiedlicher Aufarbeitungsmethoden Tipps zum Backprozess

Speziell für Kleinbetriebe

Categoria interessata

Geschmacksprofis

Docente

Alexander Gross

Organizzatore

Albergatori Pubblici Esercenti Service - Cooperativa

Persona di riferimento

Per eventuali domande, si prega di contattare la persona di riferimento del corso:
Gustelier Atelier für Geschmackserfahrung

Tel. +390471317777

Dettagli sul corso

Sito web del organizzatore / iscrizione


    Inizio
    05/02/2026
    Fine
    05/02/2026
    Giornate
    1

    Ora inizio
    09:00
    Ora fine
    17:00
    Durata
    8 ore

    Esecuzione del corso
    In presenza

    Prezzo
    € 269,00
    Nota sul prezzo
    Teilnahmegebühr

    Luogo
    Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung
    Schlachthofstraße, 59, 39100 Bozen, Südtirol, Italien 59a
    39100 Bolzano