Gemüse fermentieren

Wunder im Glas

Descrizione del corso

Fermentation ist eine alte Kulturtechnik, mit der rohes Gemüse durch Milchsäurebakterien haltbar gemacht wird und dieses dabei bekömmlicher und gesünder wird.

Bei uns wurde immer schon Kraut zu Sauerkraut fermentiert, doch in allen Teilen der Welt kannte und kennt  man verschiedene Rezepturen mit unterschiedlichem Gemüse.

Im *erweiterten Kurs* werden zuerst verschiedene milchsauer vergorene Gemüsesorten und Kombinationen verkostet und dann einige Fermente wie z.B. *Kimchi* und *Salzzitronen* gemeinsam hergestellt. Als Abschluss gibt es eine *kleine Kocheinheit* mit den Fermenten.

Categoria interessata

Interessierte

Docente

Irene Hager von Strobele (Auer Sachbuchautorin, Pädagogin)

Organizzatore

Coop. Schloss Goldrain


    Lingua del corso
    Deutsch

    Inizio
    31/01/2026
    Fine
    31/01/2026
    Giornate
    1

    Ora inizio
    14:00
    Ora fine
    18:30
    Durata
    4,50 ore

    Esecuzione del corso
    In presenza

    Prezzo
    € 60,00
    Nota sul prezzo
    Seminargebühr inkl. Verkostung und Imbiss

    Luogo
    Goldrain/Südtirol (BZ)
    Schlossstraße 33
    39021 Laces