Descrizione del corso

In diesem Kurs lernen Sie *glutenfreien Sauerteig* zu hegen & zu pflegen und damit Brot zu backen.

Wir widmen uns dem Thema Sauerteig. Gemeinsam backen wir *köstliches glutenfreies Sauerteigbrot und Kleingebäck*. Wir klären alle Fragen, die Sie zum Thema Sauerteig haben – vom Ansetzen über das Füttern und was Sie tun können, wenn Sie auf Urlaub fahren.

Im Kurs sehen und machen Sie alles: von der Teigherstellung bis zum Einschießen des Brotes. Sie erhalten ein umfassendes Rezeptheft, das mit vielen Informationen und einem gelingsicheren Brotrezept vollgepackt ist.

Im Kurs backen Sie mit einer Mehlmischung aus natürlichen Mehlen. Für den Fall, dass Sie zu Hause lieber eine Fertigmehlmischung verwenden, finden Sie die entsprechenden Varianten im Rezeptheft.

Damit Sie nach dem Kurs erfolgreich starten können, bekommen Sie ein Glas mit Sauerteiganstellgut mit nach Hause.

Dieser Kurs ist perfekt für alle, die

• wissen möchten, wie man einen Sauerteig hegt und pflegt

• lernen möchten, wie das Brotbacken mit Sauerteig funktioniert und wie es sich einfach in den Berufsalltag integrieren lässt

• aus Brotteig auch Kleingebäck (Weckerl, Brezerl, Brotstangen) formen möchten

• mehr über Mehlmischungen, Brotbackutensilien, Teigaufarbeitung und den Brotbackprozess erfahren möchten

• Tipps und Tricks bekommen möchten, wie man übrig gebliebenen Sauerteig sonst noch verwerten kann.



Für Zöliakiebetroffene geeignet!

Categoria interessata

Interessierte, Mitglieder der AiC, der Kurs steht allen offen.

Docente

Alexandra Wojna (Berndorf Bäckerin mit Laib & Seele, Gründerin der glutenfreien Bäckerei Awunda (Berndorf, Österreich), Bloggerin)

Organizzatore

Coop. Schloss Goldrain

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