Wild, wilder, am wildesten

Wildfleisch zubereiten

Descrizione del corso

In diesem Kochkurs widmen Sie sich der vielseitigen Küche rund ums heimische Wildfleisch und erfahren, wie sich unterschiedliche Fleischstücke – von bekannt bis unterschätzt – genussvoll in Szene setzen lassen. Gemeinsam mit Thomas Ortler vom Restaurant Flurin erarbeiten Sie Schritt für Schritt ausgewählte Gerichte, die von der alpinen Tradition Südtirols inspiriert sind und gleichzeitig Raum für neue kulinarische Ideen bieten.

Sie lernen praxisnah, worauf es bei der Verarbeitung, Zubereitung und beim Abschmecken ankommt. Ob bodenständig oder modern interpretiert: Im Mittelpunkt steht ein bewusster Umgang mit dem gesamten Tier und ein authentisches Geschmackserlebnis.

Die zubereiteten Gericht werden gemeinsam verspeist. Wer dabei eine *Weinbegleitung* möchte, kann diese *optional dazu buchen* (+ 15,00 €, bitte bei der Anmeldung bekannt geben, kann bei online Anmeldung unter "Anmerkungen" eingetragen oder telefonisch mitgeteilt werden).

Categoria interessata

Interessierte

Docente

Thomas Ortler (Glurns Koch, Kochbuchautor)

Organizzatore

Coop. Schloss Goldrain

Lingua del corso
Deutsch

Inizio
20/10/2026
Fine
20/10/2026
Giornate
1

Ora inizio
16:30
Ora fine
21:30
Durata
4,98 ore

Esecuzione del corso
In presenza

Prezzo 1
€ 70,00
Nota sul prezzo 1
Seminargebühr inkl. Verkostung
Prezzo 2
€ 70,00
Nota sul prezzo 2
Seminargebühr mit Gold Card inkl. Verkostung

Luogo
Goldrain/Südtirol (BZ)
Schlossstraße 33
39021 Laces